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TOP 学部の紹介 学生の生活 研究室の紹介 卒業生の活躍 Q&A なるほど豆知識 学生が作成したレシピ 学生が作成したレシピ【応用栄養学実習】食物アレルギー対応おやつ TOP 学生が作成したレシピ 【応用栄養学実習】食物アレルギー対応おやつ 幸せわけっこ！花畑ミルクレープ　このミルクレープで、貴方はきっと笑顔になる！ ”お花畑”の名の通り、見た人が「あら素敵！」と思わず笑顔がこぼれるようなミルクレープに仕上げました。 材料 幸せわけっこ！花畑ミルクレープ（クレープ12枚分） 米粉（製菓用）......105g コーンスターチ......45g てんさい糖......45g 無調整豆乳......390g 豆乳入りホイップ......400ml 上白糖......40g ココアパウダー......2g キウイ（黄色）......1個 キウイ（緑色）......1個 ブルーベリー......20g さくらんぼ缶......45g（1缶） アメリカンチェリー......8粒 バナナ......1本 レモン果汁......10g オレンジ......2個 つくり方 ミルクレープ 米粉・コーンスターチ・てんさい糖・無調整豆乳をよく混ぜる。 ①を半分に分け、片方のクレープ液にココアパウダーを入れる。 温めたフライパンに適量のサラダ油をひき、それぞれのクレープ液を、穴が開かない程度にまんべんなく薄く広げる。プレーンは6枚、ココアも6枚用意する。 裏返す際は慎重に行い、焼きすぎないように注意する。 プレーン・ココアそれぞれ2枚ずつミルクレープの外側にのせる大きめのものを作成しておく。 豆乳入りホイップクリームを泡立て、上白糖を加えてツノがしっかり立つようにする。 焼きあがったクレープを、プレーン、クリーム、ココア、プレーン…の順に重ねていく。クリームは、中心をやや厚めに塗り重ねていき、全体に広げる。 ④で作成した大きめのクレープを重ねた後、クレープ生地が見えないくらい外側をクリームで塗り固める。 全てクリームの白色に塗り終わったのち、ミルクレープの土台部分をアメリカンチェリー、ブルーベリー、チェリーを並べていく・ その他の部分に、オレンジなどのフルーツを色鮮やかに並べていく。 アレルギー対応のお菓子を作って・・・ ◆クレープについて・・・生地を焼きすぎると、パリパリになってしまうので、フライパンに流しこむ生地の量（厚さ）、火加減に注意してください。米粉を使用しているので、モッチモチ触感になります。 ◆フルーツについて・・・季節の果物を彩りを考えて組み合わせて使います。缶詰は水っぽくなりやすいので、ペーパーで水気をしっかり取って使用しましょう。 〒470-0196 愛知県日進市岩崎町竹ノ山57 0561-75-7111（代表） TOP 学部の紹介 学生の生活 研究室の紹介 卒業生の活躍 Q&A なるほど豆知識 学生が作成したレシピ アクセス お問い合わせ サイトマップ 名古屋学芸大学 本学サイト 受験生サイト 大学院栄養科学研究科 健康･栄養研究所 図書館 地域連携&産官学連携 サービスラーニングセンター キャリアサポートセンター © 2021 Nagoya University of Arts and Sciences.